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A História do Zaru Sushi

De um sonho no meio da pandemia ao sabor que conquistou Brasília.

a prova viva de que os sonhos não morrem

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A História do
Zaru Sushi

Tudo começo uem um dos momentos mais difíceis da nossa geração: A pandemia
. Enquanto o mundo se fechava, nós decidimos começar um novo sonho
. em um pequeno espaço dentro de casa. Porém, só tínhamos uma grande vontade no coração
.

Eu Lázaro, pedi demissão
ddo meu emprego em plena incerteza de que poderia dar certo e com a rescisão e um pouco de dinheiro emprestado de familiares, dei o o primeiro passo
. rumo ao desconhecido. Não tínhamos estrutura, capital ou segurança, mas tínhamos o essencial: fé, talento, garra e vontade de vencer
.

E por conhecer um pouco da culinária japonesa, ter alguns contatos de fornecedores e, principalmente, uma paixão genuína por servir bem
. o meu lado estava o Francisco, meu parceiro de vida e de jornada, que manteve o emprego para segurar as contas enquanto eu me jogava de cabeça nesse novo sonho.
Foi ali, entre caixas de isopor, potes improvisados e a esperança de sermos notados, que nasceu a ideia do
Zaru Sushi
,

O início de
tudo

zARU SUSHI

APAIXONADOS POR SERVIR VEM

VENHA NOS VISITAR

A ESCOLHA DO NOME

O nome “Zaru”
vveio depois de muitos rabiscos e tentativas frustradas. Até que, brincando com o meu próprio nome, Lázaro, surgiu “Zaru”
. Curto, elegante, sonoro. Um nome que parecia dizer, em silêncio: “vai dar certo”
.

O Início de um

grande sonho

A primeira semana foi modesta, mas cheia de significados
. Era o nosso lar virando restaurante e um sonho ganhando cheiro, forma e sabor.

Montamos nosso delivery com o pouco que tínhamos. Compramos alguns insumos, embalagens e nos cadastramos em algumas plataformas de delivery, que na época, foi essencial para o nosso
começo.

Eu preparava os pedidos e como não tínhamos uma boa demanda de pedidos, eu mesmo fazia as entregas.

Queríamos mais do que vender comida, queríamos tocar as pessoas
para que elas sentissem o carinho
por trás de cada peça.

O Início de um

grande sonho

Montamos nosso delivery com o pouco que tínhamos. Compramos alguns insumos, embalagens e nos cadastramos em algumas plataformas de delivery, que na época, foi essencial para o nosso
começo.

A primeira semana foi modesta, mas cheia de significados
. Era o nosso lar virando restaurante e um sonho ganhando cheiro, forma e sabor.

Foi então que o destino nos deu um sinal.
Um vizinho, dono de uma lojinha de hot dog do lado da minha casa, decidiu vender o ponto. Ele havia passado em um concurso público e não conseguiria conciliar seu novo trabalho e o negócio.
Mesmo não tendo recurso para comprar este ponto, contamos a ele sobre nossa trajetória, e conseguimos negociar uma forma de realizar esse investimento.

Chamei alguns amigos e influenciadores para divulgar o nosso novo espaço físico, e os mesmos elogiaram e gostaram muito. Porém, no segundo dia, uma tempestade alagou tudo, impossibilitando o funcionamento com lama, água e paredes manchadas.
Mas, como sempre, recomeçamos
, limpamos, reconstruímos e abrimos de novo no dia seguinte.

Com isso, começamos a reformar o nosso futuro restaurante e o Francisco teve que pedir demissão para mergulhar comigo nessa nova fase.
Foram dias difíceis e muito cansativos. Dormíamos tarde, acordávamos cedo mas o que nos sustentava, era o amor e o nosso esforço.

Novos desafios

E uma delas, que era minha vizinha, foi quem nos ajudou a dar o próximo passo.
Ela comentou sobre um novo ponto mais visível e espaçoso em Taguatinga Sul.
E foi ali que vimos uma chance de crescer. E mesmo sem recurso, decidimos mergulhar nesse novo investimento.

Depois disso, vieram mais clientes, novos desafios, e dias ruins, mas o que nos mantinha firmes era a conexão
com as pessoas que nos incentivavam a continuar, que posteriormente se tornaram amigos.

Com ajuda de vizinhos e amigos, fizemos outra reforma em tempo recorde, e em menos de um mês, o novo Zaru
estava de pé, ainda pequeno, mas cheio de esperança.

Com o aluguel um pouco mais caro, e a quantidade de funcionários aumentando, o desafio financeiro também aumentou. Houve momentos ruins e desafiadores, onde até pensamos em desistir, vender tudo e ir para outro país, mas o amor
pelo que construímos falava mais alto.

Vieram mais clientes

Foi então que outra vizinha nos indicou um novo ponto,
mais visível e com mais estrutura. Era a chance de crescer. Novamente, sem dinheiro, mas com fé, coragem e garra,
fechamos a negociação. Fizemos uma nova reforma em tempo recorde, contando com a ajuda de vizinhos, amigos e muita força de vontade.

Vieram elogios, vieram dias difíceis também. Mas a conexão com os clientes
foi sempre nosso maior diferencial. Eu fazia questão de conversar com cada um. Lembrava nomes, histórias, preferências. O Zaru não era só um restaurante — era um espaço de afeto.

Em menos de um mês, o novo Zaru em Taguatinga Sul estava de pé. Ainda era pequeno, mas muito mais estruturado.
O aluguel era mais alto, os funcionários aumentaram, e o desafio também. Passamos por altos e baixos, quase desistimos. Chegamos a pensar em vender tudo e ir embora do país. Mas o amor
pelo que construímos falava mais alto.

“

E o retorno foi imediato
. Em menos de cinco dias após a divulgação do novo rodízio tínhamos uma demanda bem maior. E com o surgimento de uma nova parceria que mudou tudo, tivemos filas de espera, casa cheia, mas clientes frustrados pela demora, já que não estávamos preparados para tanta demanda, consequente dessa parceria.

E foi nessa fase que tomamos uma das decisões mais ousadas da nossa história: lançar o rodízio
, que era algo que eu sempre quis, mas nunca tinha me sentido pronto para incluir no Zaru
, mas mesmo com pouca experiência, acreditamos
e decidimos investir nisso também.

A criação do rodízio

“

Com o sucesso do rodízio, o espaço ficou pequeno novamente e decidimos com muito esforço, expandir para a loja do lado que tinha três vezes mais espaço que a que estávamos e resolvemos começar a terceira grande obra do Zaru
, mas dessa vez, tínhamos mais recursos e experiência
.

Entretanto, vimos um milagre
acontecer diante dos nossos olhos. Em poucas semanas, pagamos todas as dívidas
que não nos deixava dormir, e fizemos uma nova reforma para melhorar o atendimento e a logística do nosso restaurante com mais maturidade
e estrutura.

O sucesso e a expansão

O Zaru Sushi
é mais do que um restaurante, é a prova viva de que os sonhos
não morrem quando se acredita de verdade
.

Obrigado por fazer parte dessa história.

E lembre-se:

nunca subestime a força de um sonho nascido da adversidade..

Com carinho,
Lázaro & Francisco

Hoje, o Zaru Sushi
é um espaço moderno, acolhedor e cheio de significado
. São 270 m², mais de 10 colaboradores e um sonho
que a cada dia se torna realidade
,

Tudo isso em pouco mais de cinco anos.
E pensar que tudo começou dentro de casa, com dois sonhadores, muito esforço e uma ideia que mudou nossa vida.
.

Essa história não é só sobre comida, é sobre coragem
, parceria
e recomeço
. É sobre mim, Lázaro, e sobre o Francisco, meu sócio, meu amor e meu parceiro de vida.
E também é sobre cada cliente e amigo que acreditou, voltou, indicou e torceu por nós.

O Zaru Sushi
é mais do que um restaurante. É a prova viva de que os sonhos não morrem
quando você se entrega de verdade.

Obrigado por fazer parte dessa história.

Com os frutos desse novo momento, veio outro desafio: a demanda já era maior do que nosso espaço comportava. Com muito esforço e abrindo mão de várias coisas, alugamos o espaço ao lado. A terceira grande obra começou.

Dessa vez, tínhamos mais estrutura. Mas também muito mais pressão.
Cansaço, estresse, ansiedade. Nunca havia me sentido tão esgotado emocionalmente como nesse período. Mas seguimos. Não desistimos.

Hoje, o novo Zaru Sushi
é um espaço lindo, moderno e acolhedor. temos uma estrutura de 270 m², uma equipe de 10 pessoas e um faturamento que multiplicou por três. E isso tudo começou dentro de casa,
com dois sonhadores e uma ideia.
E tudo isso em pouco mais de cinco anos.